Bolinhos de berinjela recheado com queijo emoticon heart – Virei Chef

Bolinhos de berinjela recheado com queijo emoticon heart

By MasterChef  

junho 13, 2016

Ideal para almoço e janta com amigos e familiares

  • 140 min
  • Intermediario

Ingredients

2 berinjelas cortadas no sentido do comprimento (12 fatias)

1 colher (sopa) de azeite de oliva

500 ml de molho de tomate

½ xícara (chá) de mussarela ralada

Recheio

300g de ricota amassada

½ xícara (chá) de mussarela ralada

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 ovo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Directions

1Pincele as fatias de berinjela com azeite e frite, em fogo médio, por 2 minutos de cada lado ou até começar a amolecer. Reserve.

2Em uma tigela. Misture todos os ingredientes do recheio.

3Coloque uma colher (sopa) bem cheia na parte mais larga da berinjela e enrole.

4Despeje o molho de tomate em uma travessa, coloque os rolinhos, um ao lado do outro.

5 Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido por 25 minutos ou até o molho borbulhar e o queijo derreter.

6Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.

Corte as berinjelas e coloque de molho, em água com sal, por 5 minutos para não pretejar.
Rendimento: 4 porções

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