Creme de Confeiteiro para Bolo

  • on 06/04/2022
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A maioria dos confeiteiros que conheço usa este recheio para bolos. Ele é um clássico, combina com todos os tipos de massa, não é difícil de fazer, rende muito e ainda pode ser usado para bolo de festa de trufas, bolo simples, bolo de casamento e assim por diante. Há várias opções, mas a única coisa que não muda é que a receita de creme de leite de confeiteiro para bolo é econômica e cremosa! Perfeito para aqueles que querem fazer um bolo especial em casa para uma festa ou apenas um bom bolo para comer na sobremesa.

Esta receita de recheio de creme é obrigatória na cozinha de qualquer chef, amador ou experiente. Se você gosta desta idéia, aprenda aqui como fazer creme de nata para bolo, torta, bolo de panela, etc. Mas não é porque este creme é simples de fazer que ele é muito básico, não! O recheio de creme para bolos é profissional e é usado na mais alta confeitaria. Este recheio é o carro-chefe de muitos bolos que estão nas janelas destas padarias e confeitarias de luxo. Creme de Pastelaria para Bolos com a receita original da padaria.

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Creme de Confeiteiro para Bolo

INGREDIENTES

  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 3 xícaras (de chá) de leite
  • ½ xícara (de chá) de amido de milho (Maizena)
  • 1 colher (de sopa) de manteiga|
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 2 ovos

MODO DE PREPARO

  1. Ferva o leite com o açúcar.
  2. Bata os ovos até dobrar de volume e junte o amido de milho.
  3. Aos poucos, acrescente o leite fervente e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  4. Fora do fogo, acrescente a manteiga e a baunilha.

Notes

Dicas do Chef:

Utilize o creme frio para rechear tortas, bolos, pavês, etc.

Se preferir, acrescente ao creme depois de frio, passas embebidas previamente em rum.

Para creme de chocolate, adicione meia xícara de chocolate em pó ao leite.

Para creme de café, é só adicionar 1 colher (de sopa) de café solúvel ao leite.

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Doces e Sobremesas

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