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Bolinhos de berinjela recheado com queijo emoticon heart

Yields1 ServingPrep Time1 hr 25 minsCook Time55 minsTotal Time2 hrs 20 mins

Ideal para almoço e janta com amigos e familiares

 2 berinjelas cortadas no sentido do comprimento (12 fatias)
 1 colher (sopa) de azeite de oliva
 500 ml de molho de tomate
 ½ xícara (chá) de mussarela ralada
 Recheio
 300g de ricota amassada
 ½ xícara (chá) de mussarela ralada
 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
 1 ovo
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
1

Pincele as fatias de berinjela com azeite e frite, em fogo médio, por 2 minutos de cada lado ou até começar a amolecer. Reserve.

2

Em uma tigela. Misture todos os ingredientes do recheio.

3

Coloque uma colher (sopa) bem cheia na parte mais larga da berinjela e enrole.

4

Despeje o molho de tomate em uma travessa, coloque os rolinhos, um ao lado do outro.

5

Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido por 25 minutos ou até o molho borbulhar e o queijo derreter.

6

Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.