Bolo invertido de abacaxi com iogurte e laranja

AuthorMasterChefCategoryDifficultyIntermediate
Yields1 Serving
Prep Time1 hr 10 mins
Para o caramelo
 3/ 4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
 4 colheres (sopa) de manteiga
 1 abacaxi cortado, sem o miolo
Para o bolo
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 2 1/ 2 colheres (sopa) de fermento em pó
 1 pitada de sal
 8 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
 1/ 2 xícara (chá) de açúcar
 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
 1/ 2 colher (sopa) de essência de baunilha
 2 ovos grandes
 2/ 3 de xícara (chá) de iogurte integral adoçado
Prepare o caramelo
1

Em uma panela pequena, misture o açúcar com a manteiga e leve ao fogo até a manteiga derreter.

2

Deixe ferver e rapidamente derrame no fundo de uma fôrma de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga.

3

Por cima do caramelo, arrume os pedaços de abacaxi e pressione ligeiramente a fruta para grudar no caramelo. Reserve.

Preparo do bolo
4

Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal.

5

Na batedeira, bata a manteiga até obter um creme.

6

Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar uma mistura clara.

7

Junte a casca de laranja e a baunilha e misture.

8

Acrescente um ovo de cada vez e continue batendo.

9

Em velocidade, baixa, despeje metade da farinha na mistura de manteiga.

10

Acrescente o iogurte, misture e adicione a farinha restante, batendo até incorporar.

11

Espalhe colheradas da massa sobre a fôrma preparada e alise a superfície com uma espátula.

12

Leve para assar em forno moderado (180°C), preaquecido, por 45 minutos ou até o bolo ficar dourado e enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

13

Retire do forno, passe uma faca ao redor do bolo e desenforme sobre um prato, sem retirar a fôrma.

14

Aguarde 5 minutos e retire a fôrma.

15

Sirva o bolo em temperatura ambiente.

Ingredients

Para o caramelo
 3/ 4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
 4 colheres (sopa) de manteiga
 1 abacaxi cortado, sem o miolo
Para o bolo
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 2 1/ 2 colheres (sopa) de fermento em pó
 1 pitada de sal
 8 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
 1/ 2 xícara (chá) de açúcar
 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
 1/ 2 colher (sopa) de essência de baunilha
 2 ovos grandes
 2/ 3 de xícara (chá) de iogurte integral adoçado

Directions

Prepare o caramelo
1

Em uma panela pequena, misture o açúcar com a manteiga e leve ao fogo até a manteiga derreter.

2

Deixe ferver e rapidamente derrame no fundo de uma fôrma de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga.

3

Por cima do caramelo, arrume os pedaços de abacaxi e pressione ligeiramente a fruta para grudar no caramelo. Reserve.

Preparo do bolo
4

Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal.

5

Na batedeira, bata a manteiga até obter um creme.

6

Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar uma mistura clara.

7

Junte a casca de laranja e a baunilha e misture.

8

Acrescente um ovo de cada vez e continue batendo.

9

Em velocidade, baixa, despeje metade da farinha na mistura de manteiga.

10

Acrescente o iogurte, misture e adicione a farinha restante, batendo até incorporar.

11

Espalhe colheradas da massa sobre a fôrma preparada e alise a superfície com uma espátula.

12

Leve para assar em forno moderado (180°C), preaquecido, por 45 minutos ou até o bolo ficar dourado e enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

13

Retire do forno, passe uma faca ao redor do bolo e desenforme sobre um prato, sem retirar a fôrma.

14

Aguarde 5 minutos e retire a fôrma.

15

Sirva o bolo em temperatura ambiente.

Bolo invertido de abacaxi com iogurte e laranja

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