Bolo invertido de abacaxi com iogurte e laranja

By MasterChef  

setembro 1, 2016

  • Prep: 1 hr 10 mins
  • Yields: Porções: 8 a 10

Ingredients

Para o caramelo

3/ 4 de xícara (chá) de açúcar mascavo

4 colheres (sopa) de manteiga

1 abacaxi cortado, sem o miolo

Para o bolo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 1/ 2 colheres (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

8 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1/ 2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de casca de laranja ralada

1/ 2 colher (sopa) de essência de baunilha

2 ovos grandes

2/ 3 de xícara (chá) de iogurte integral adoçado

Directions

Prepare o caramelo

1Em uma panela pequena, misture o açúcar com a manteiga e leve ao fogo até a manteiga derreter.

2Deixe ferver e rapidamente derrame no fundo de uma fôrma de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga.

3Por cima do caramelo, arrume os pedaços de abacaxi e pressione ligeiramente a fruta para grudar no caramelo. Reserve.

Preparo do bolo

1Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal.

2Na batedeira, bata a manteiga até obter um creme.

3Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar uma mistura clara.

4Junte a casca de laranja e a baunilha e misture.

5Acrescente um ovo de cada vez e continue batendo.

6Em velocidade, baixa, despeje metade da farinha na mistura de manteiga.

7Acrescente o iogurte, misture e adicione a farinha restante, batendo até incorporar.

8Espalhe colheradas da massa sobre a fôrma preparada e alise a superfície com uma espátula.

9Leve para assar em forno moderado (180°C), preaquecido, por 45 minutos ou até o bolo ficar dourado e enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

10Retire do forno, passe uma faca ao redor do bolo e desenforme sobre um prato, sem retirar a fôrma.

11Aguarde 5 minutos e retire a fôrma.

12 Sirva o bolo em temperatura ambiente.

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