Carne assada com castanhas

AuthorMasterChefCategory, DifficultyBeginner

Yields1 Serving
Prep Time1 hr 25 minsCook Time2 hrs 5 minsTotal Time3 hrs 30 mins

 Lombo de porco: 1 (1,600 kg)
 Castanhas: 1/2 kg
 Batatas novas, para assar: 20
 Cebola grande: 1
 Alecrim: A gosto
 Louro: 3 Folhas
 Cabeça de alho: 1
 Polpa de tomate: 3 Colheres de sopa
 Massa de pimentão: 2 Colheres de sopa
 Sal e pimenta: q.b.
 Azeite: Um fio
 Vinho branco: 5 Colheres de sopa
 Moscatel: 3 Colheres de sopa
 Caldo de carne: 1 Concha
 Geleia de marmelo: 1 Colher de chá
 Manteiga de alho: 1 Colher de chá

1

Na véspera, tempere a carne com a massa de pimentão, o sal, a pimenta, o louro, os alhos, o alecrim e os vinhos. Reserve a marinada.

2

No dia seguinte, coloque na panela de pressão o azeite. Quando estiver bem quente coloque cuidadosamente o lombo e vá virando até selar em volta toda a carne.

3

Retire a carne e reserve.

4

Junte ao azeite já utilizado a cebola cortada em rodelas, o tomate, a geleia e a marinada da carne, assim como caldo de carne. Quando estiver a ferver, junte novamente a carne, tape a panela e deixe cozer durante uma hora.

5

Retire a carne para um pirex e coza levemente as batatas no molho que ficou na panela (com a panela aberta, para apurar o molho).

6

Retire as batatas e junte-as à carne. Junte também as castanhas cozidas e descascadas (que podem ser congeladas).

7

Barre a carne com o molho e depois com manteiga de alho, retifique os temperos e leve ao forno no grill até que as batatas fiquem completamente cozidas.

Ingredients

 Lombo de porco: 1 (1,600 kg)
 Castanhas: 1/2 kg
 Batatas novas, para assar: 20
 Cebola grande: 1
 Alecrim: A gosto
 Louro: 3 Folhas
 Cabeça de alho: 1
 Polpa de tomate: 3 Colheres de sopa
 Massa de pimentão: 2 Colheres de sopa
 Sal e pimenta: q.b.
 Azeite: Um fio
 Vinho branco: 5 Colheres de sopa
 Moscatel: 3 Colheres de sopa
 Caldo de carne: 1 Concha
 Geleia de marmelo: 1 Colher de chá
 Manteiga de alho: 1 Colher de chá

Directions

1

Na véspera, tempere a carne com a massa de pimentão, o sal, a pimenta, o louro, os alhos, o alecrim e os vinhos. Reserve a marinada.

2

No dia seguinte, coloque na panela de pressão o azeite. Quando estiver bem quente coloque cuidadosamente o lombo e vá virando até selar em volta toda a carne.

3

Retire a carne e reserve.

4

Junte ao azeite já utilizado a cebola cortada em rodelas, o tomate, a geleia e a marinada da carne, assim como caldo de carne. Quando estiver a ferver, junte novamente a carne, tape a panela e deixe cozer durante uma hora.

5

Retire a carne para um pirex e coza levemente as batatas no molho que ficou na panela (com a panela aberta, para apurar o molho).

6

Retire as batatas e junte-as à carne. Junte também as castanhas cozidas e descascadas (que podem ser congeladas).

7

Barre a carne com o molho e depois com manteiga de alho, retifique os temperos e leve ao forno no grill até que as batatas fiquem completamente cozidas.

Carne assada com castanhas

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