Costelinha ao Creme de alho

By MasterChef  

dezembro 28, 2016

Como deixar seus convidados com agua na boca

  • Prep: 2 hrs 35 mins

Ingredientes

1 fio de azeite

1 ½ kg costelinha magra de porco, limpa e cortada de 2 em 2 ripas e temperadas com sal

12 dentes de alho amassados com 1 colher de café de sal

1 litro de creme de leite fresco

Alho Frito

1 cabeça de alho sem casca

Modo de Preparo

1Em uma panela de pressão com 1 fio de azeite doure a costelhinha por +/- 25 minutos.

2Adicione os dentes de alho e o creme de leite fresco. Tampe a panela e após pegar pressão conte 30 minutos.

3Desligue o fogo e retire a pressão. Abra a panela, transfira o molho que sobrou para o liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea. Sirva a costelinha em seguida com o molho de alho batido e batatas rústicas.

Observação

1Se o molho estiver fino, deixe reduzir um pouco em fogo médio. Se o molho ficar grosso, coloque um pouco de água para reduzir.

Alho Frito

1Com uma faca afiada fatie os dentes de alho finamente.

2Coloque as fatias de alho numa frigideira com óleo frio e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dourar (+/- 15 minutos).

3Retire do fogo e escorra o imediatamente o alho numa peneira. Sirva em seguida com a costelinha, espaguete.

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