Costelinha ao Creme de alho

AuthorMasterChefCategoryDifficultyIntermediate

Como deixar seus convidados com agua na boca

Yields1 Serving
Prep Time2 hrs 35 mins

 1 fio de azeite
 1 ½ kg costelinha magra de porco, limpa e cortada de 2 em 2 ripas e temperadas com sal
 12 dentes de alho amassados com 1 colher de café de sal
 1 litro de creme de leite fresco
Alho Frito
 1 cabeça de alho sem casca

1

Em uma panela de pressão com 1 fio de azeite doure a costelhinha por +/- 25 minutos.

2

Adicione os dentes de alho e o creme de leite fresco. Tampe a panela e após pegar pressão conte 30 minutos.

3

Desligue o fogo e retire a pressão. Abra a panela, transfira o molho que sobrou para o liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea. Sirva a costelinha em seguida com o molho de alho batido e batatas rústicas.

Observação
4

Se o molho estiver fino, deixe reduzir um pouco em fogo médio. Se o molho ficar grosso, coloque um pouco de água para reduzir.

Alho Frito
5

Com uma faca afiada fatie os dentes de alho finamente.

6

Coloque as fatias de alho numa frigideira com óleo frio e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dourar (+/- 15 minutos).

7

Retire do fogo e escorra o imediatamente o alho numa peneira. Sirva em seguida com a costelinha, espaguete.

Ingredients

 1 fio de azeite
 1 ½ kg costelinha magra de porco, limpa e cortada de 2 em 2 ripas e temperadas com sal
 12 dentes de alho amassados com 1 colher de café de sal
 1 litro de creme de leite fresco
Alho Frito
 1 cabeça de alho sem casca

Directions

1

Em uma panela de pressão com 1 fio de azeite doure a costelhinha por +/- 25 minutos.

2

Adicione os dentes de alho e o creme de leite fresco. Tampe a panela e após pegar pressão conte 30 minutos.

3

Desligue o fogo e retire a pressão. Abra a panela, transfira o molho que sobrou para o liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea. Sirva a costelinha em seguida com o molho de alho batido e batatas rústicas.

Observação
4

Se o molho estiver fino, deixe reduzir um pouco em fogo médio. Se o molho ficar grosso, coloque um pouco de água para reduzir.

Alho Frito
5

Com uma faca afiada fatie os dentes de alho finamente.

6

Coloque as fatias de alho numa frigideira com óleo frio e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dourar (+/- 15 minutos).

7

Retire do fogo e escorra o imediatamente o alho numa peneira. Sirva em seguida com a costelinha, espaguete.

Costelinha ao Creme de alho

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