Cupcake de coco com doce de leite

By MasterChef

janeiro 2, 2017

Receita muito facil, ideal para fazer para festas ou para eventos especiais

Prep: 30 mins

Ingredientes

MASSA

2 OVOS

1 xícara (chá) de AÇÚCAR

3 colheres (sopa) de MANTEIGA amolecida

2 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO

1 vidro de LEITE DE COCO de 200 ml

2 colheres (chá) de FERMENTO QUIMICO EM PÓ

RECHEIO

1 pote ou lata de DOCE DE LEITE de sua preferência

COBERTURA

200g de CHOCOLATE BRANCO derretido

1 pacote de COCO SECO RALADO 100g

Modo de Preparo

MASSA

1Bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga e bata mais um pouco até misturar tudo.

2Acrescente a farinha de trigo intercalada com o leite de coco e por último misture o fermento. Distribua a massa em forminhas de cupcake, preenchendo 2/3 dela, e leve para assar de 20 a 30 minutos em forno pré aquecido a 200˚C, até dourar.

3Após esfriar, faça um buraco no centro do cupcake tirando um pouquinho de massa, guarde a tampinha, recheie com o doce de leite e cubra com a tampinha.

COBERTURA

1Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe com uma colher sobre os cupcakes, em seguida mergulhe no coco ralado.

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