Empadão vegano

By MasterChef  

fevereiro 9, 2019

Empadão vegano passa a passo: INGREDIENTES MASSA: 1 xícara de aveia em flocos hidrat...

Ingredientes

MASSA:

1 xícara de aveia em flocos hidratada e (espremida)

3/4 de xícara de óleo

1/4 de xícara de água

4 xícaras de farinha de trigo branca

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sobremesa) de fermento químico ou bicarbonato de sódio

SUGESTÃO DE MOLHO MOLHO VERMELHO:

1 xícara de proteína se soja texturizada média (ou 100 g de carne moída)

2 xícaras de água

3 colheres (sopa) de molho shoyo

1 xícara de extrato concentrado de tomate ou molho pronto

3 dentes de alho grande

1 colher (sopa) de óleo de oliva

1 xícara de legumes cozidos de sua preferência (exemplo: batata, cenoura, brócolis, chuchu)

1/2 lata de ervilha e milho

2 colheres (sopa) de azeitonas picadas

1/2 pimentão picado

1 cebola picada

Modo de Preparo

MASSA:

1Misture todos os ingredientes mexendo com uma colher até ficar com consistência uniforme (pode usar as mãos no final, para alisar bem)

2Deixe descansar na geladeira (uns 20 a 30 minutos, enquanto prepara o molho)

3Unte uma forma pequena (tipo forma de pão)

4Pré-aqueça o forno a 200º graus

5Cubra a forma com a massa, deixe uma parte reservada para cobrir depois (uma espessura fina, de no máximo 2 cm)

6Espete a massa espalhada com um garfo e ponha para assar uns 10 minutos

7Retire do forno e preencha a forma com o molho pronto

8Cubra com o restante da massa, vá esticando com a mão e cobrindo a forma

9Deixe assar mais uns 15 minutos em fogo alto ou até dourar bem, pode usar o dourador do forno

10No meio tempo, pode furar a cobertura da massa com um garfo para sair o ar quente e a massa não fica estufada

PARA O MOLHO VERMELHO:

1Hidratar a pts com a água(ou deixar a carne temperando com sal e) com o shoyo por 1 hora

2Picar os dentes de alho, as azeitonas, o pimentão e a cebola e fritar com o óleo de oliva

3A seguir juntar a proteína de soja (ou a carne), os temperos e fritar por uns 5 minutos em fogo baixo

4Juntar os legumes, o milho e a ervilha e deixar refogar uns 2 minutos

5Juntar o molho de tomate e a água e deixar apurar, deixar o molho bem grossinho

6Uma delícia

7Experimente com diversos recheios

8A massa é leve e fofinha

9Bom apetite

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