Esfiha do Habib’s

By MasterChef  ,

junho 30, 2016

Receita da esfirra super fácil e gostoso, bem melhor que a original do Habib's

  • Serve 100
  • Facil

Ingredients

2,5k de farinha de trigo;

30 a 32g de fermento biológico seco (fermento de pão);

250g de açúcar refinado;

250g de óleo de soja;

1 a 1 ¼ litro de água filtrada;

25g de sal refinado.

Recheio:

3,5k de carne moída;

Tomate, cebola, tempero a gosto.

Directions

1Misture a farinha com o fermento e o açúcar.Deixe descansar por 5 minutos.

2Adicione o óleo a água e o sal.

3Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.

4Com uma faca corte tiras largas da massa. Depois, corte-a ao meio. Faça um rolo grosso.

5Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.

6Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas).

7Deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.

8Tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e temperos.

9 Coloque uma pequena porção sobre cada disquinho de esfiha.

10Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.

Pode ter recheio de queijo tipo Minas ou ricota.

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