Molho Madeira – Virei Chef

Molho Madeira

By MasterChef  ,

junho 8, 2016

Ideal acompanhamento em diversas receitas de carne, ideal para deixar seus amigos e familiares de boca aberta.

  • Prep: 1 hr 15 mins

Ingredients

200 gr de músculo bovino

1 dente(s) de alho

quanto baste de sal

1 unidade(s) de cebola em rodelas

1 folha(s) de louro

quanto baste de tomilho

1 maço(s) de cheiro-verde

1 xícara(s) (chá) de vinho madeira

1/2 xícara(s) (chá) de conhaque

1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

1 colher(es) (sopa) de manteiga

quanto baste de noz-moscada

Directions

1Corte a carne em pedaços pequenos.

2Tempere com alho, sal pimenta e deixe tomar gosto por 10 minutos. Aqueça o óleo e doure a carne.

3Junte a cebola, o louro, o tomilho e o cheiro-verde.

4Adicione o vinho, o conhaque e 1 xícara (chá) de água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

5Retire e passe por uma peneira fina. Reserve.

6Doure a farinha na manteiga.

7Junte molho aos poucos, mexendo até engrossar.

8Acrescente a noz-moscada e retire do fogo.

9Sirva quente, acompanhando carnes.

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