Panqueca de carne moída

By MasterChef  ,

julho 16, 2016

Receita muita saborosa, ideal para o almoço especial com amigos e familiares.

Ingredients

Massa:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

4 colheres (sopa) de óleo

Sal a gosto

Recheio:

300 g de carne moída

2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada

½ tomate cortado em cubos

½ lata de extrato de tomate

1 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

400g de mussarela fatiado

Queijo ralado a gosto

Directions

1Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo

2Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto

3A massa deve ficar pastosa não muito grossa

4Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira

5Se tiver uma frigideira antiaderente melhor

6Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida

7Cada concha vai equivaler a uma panqueca

8Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira

9Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar

10Cuidado para que a massa não fique grossa

11Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:

1Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne

2Deixa a carne dar uma fritadinha

3Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua

4Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco

5Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média

6Acrescente o extrato de tomate e seus temperos

7Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero

8Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando

9Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco

10Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco

11Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem

12Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos

13O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar

14Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo

1Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole

2Faça esse processo com todas as panquecas

3Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar

4Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho

5Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado

6Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo

7Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa

8Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

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