PASTEL DE BELÉM

By MasterChef  

julho 29, 2016

A receita de pastel de belem bem fácil de fazer e bem diferente

  • Prep: 1 hr
  • Yields: 20 PORÇÕES

Ingredients

250 g de farinha de trigo

Água com uma pitada de sal

150 g de manteiga ou margarina

1 gema

80 g de maizena

1 litro de creme de leite

12 gemas

300 g de açúcar

Baunilha líquida

Casca de limão (raspas)

Directions

1Sobre o mármore, faça um monte de farinha

2Faça um buraco no meio e coloque uma gema e água o suficiente para obter uma massa maleável

3Abra a massa e cubra com com 50 g de manteiga ou margarina

4Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa (dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima)

5Repita essa operação duas vezes, sempre espalhando 50 gramas de margarina ou manteiga

6Abra novamente, espalhe a manteiga e enrole como se fosse um rocambole

7Corte os discos em fatias de 2 cm para forrar a forminhas

8Estenda cada rodela no fundo de uma forminha pequena, forrando também as laterais

RECHEIO:

1Numa panela junte a maizena, o creme de leite, as gemas e metade do açúcar

2Leve ao fogo até ferver

3Adicione o resto do açúcar, a baunilha líquida (algumas gotas) e as raspas de limão

4mexa bem e leve à fervura novamente

5Desligue e coloque sobre as rodelas de massa

6Leve as forminhas ao forno médio preaquecido até que estejam bem sequinhas

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