Pudim sem leite condensado

By MasterChef  

julho 26, 2016

Esta é uma receita parecida com o nosso pudim de leite condensado, Só que não leva leite condensado .

Ingredients

CALDA

1 xicara de açúcar

1/4 da xicara de agua

PUDIM

2 xícaras de leite integral

6 ovos

1/2 xícara de açúcar

Gotas de essência de baunilha

Directions

1Pré-aqueça o forno (160ºC)

2Ferva uma chaleira de água para utilizar no banho maria.

CALDA

1Leve ao fogo mexendo somente até dissolver o açúcar, depois, não mexa mais e deixe ferver até atingir cor de açúcar caramelado. Forre o fundo de uma forma para pudim Reserve para o final.

PUDIM

1Aqueça o leite na mesma panela que preparou o caramelo. O leite vai dissolver o caramelo que restou no fundo da panela e isto acrescentará um sabor especial. Se desejar, pode também deixar um pouco de caramelo na panela, propositalmente, para acrescentar uma cor caramelada ao creme.

2Bata os ovos (somente para ficar bem misturado), junte o açúcar, bata mais um pouco e junte a baunilha.

3Acrescente o leite quente em fio enquanto bate com um fouet ou garfo. Passe por uma peneira.

4Despeje na forma preparada e asse em forno moderado, em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Use água fervente para o banho-maria.

5Retire do forno quando estiver firme e deixe esfriar. Leve à geladeira e desenforme somente depois de bem gelado.

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