Receita de Bolinho de Frango

By MasterChef  , ,

maio 2, 2017

Receita de Bolinho de Frango, Receita super fácil, aprenda como fazer esses deliciosos e práticos bolinhos

  • 50 min
  • Facil

Ingredients

Recheio:

1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo);

1 cebola média picada;

1 tomate grande picado;

1 colher de sopa de azeite;

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Massa:

1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido;

1 cubo de caldo de galinha;

1 fio de óleo;

Sal e pimenta a gosto;

1 kg de farinha de milho;

4 batatas médias cozidas e moídas;

4 colheres de sopa de polvilho azedo;

Cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a gosto.

Directions

1Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos;

2Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar.

Massa

1Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela;

2Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mámore);

3Espere a massa esfriar;

4Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea;

5Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem);

6A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa;

7Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente.

Obs. O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa, então não o substitua. A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa, caso queira fazer para congelar, não coloque as batatas na massa. A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira!

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