Receita de Bolo Trufado de Morango

By MasterChef  

junho 16, 2017

  • Prep: 1 hr
  • Cook: 20 mins

Ingredients

BOLO

2 caixas de mistura sabor Brownie (igual mistura de bolo)

Água, óleo e ovos conforme instruções na embalagem

COBERTURA

450 gramas de chocolate meio amargo picado em finos pedaços

1 lata de creme de leite sem soro

60 gramas de manteiga sem sal (não usar margarina)

300 gramas de morangos frescos picados

Decoração

6 morangos frescos cortado em metades (do talo até a ponta)

35 gramas de chocolate branco picado

½ colher de chá de óleo

Directions

1Pré aqueça o forno a 180°C (170°C para assadeiras antiaderentes). Unte e enfarinhe uma assadeira de redonda 23 cm, colocando fundo de papel manteiga untado (*dica: pode substituir a farinha por cacau em pó).

2Faça e asse o bolo conforme instruções da embalagem. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos. Com cuidado passe uma faca nas laterais da assadeira e retire o bolo, deixe esfriar por mais 1 hora.

3Enquanto isso faça a ganache. Em uma tigela grande, coloque o chocolate picado e reserve. Em uma panela média, aqueça o creme de leite e a manteiga em fogo médio, mexendo levemente, até que a manteiga derreta e o creme comece a ferver. Jogue este creme ainda quente sobre o chocolate picado e mexa com uma espátula até que ambos se misturem e formem uma ganache macia e brilhante.

4Corte o bolo assado em cubos de 2,5 cm. Em uma tigela grande, bata na batedeira metade dos cubos em velocidade baixa até que forme uma farofa. Acrescente o restante dos cubos e ¾ da ganache de chocolate (reserve o restante da ganache para a cobertura). Bata tudo em velocidade baixa por 30 segundos, e depois em velocidade média até que a mistura esteja bem homogênea (terá aparência cremosa). Acrescente os morangos frescos picados. Com o auxílio de uma colher, coloque a mistura na assadeira redonda de fundo falso. Alise bem a superfície deixando o bolo reto. Cubra com plástico filme e coloque no freezer por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja firme o suficiente para desmoldar.

5Passe uma faca nas laterais da assadeira para que o bolo se solte. Vire sobre o prato de servir e retire o papel manteiga. Com a ganache restante, cubra o topo e laterais do bolo. Decore o topo do bolo com os morangos cortados.

6Em uma pequena tigela de vidro, coloque o chocolate branco e o óleo por 45 segundos no forno microondas em potência alta, mexendo de 15 em 15 segundos, até derreter completamente. Coloque a mistura em saquinho de confeitar, corte um pequeno furo na ponta. Use a calda para decorar o topo do bolo com movimentos vai e vem. Mantenha o bolo sob refrigeração até a hora de servir. Recomenda-se o consumo no mesmo dia.

A mistura de brownie você encontra em qualquer supermercado junto com as misturas de bolo.
fonte: ReceitasMix

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