Tortilha de Milho (taco)

By MasterChef  ,

Abril 14, 2016

  • Prep: 40 mins
  • Yields: 16 porções

Ingredientes

2 xícaras farinha de milho amarela

1 xicara de chá água

1/2 colher de chá sal

1 colher de sopa manteiga

Modo de Preparo

1 Coloque a água numa panela e ferva.

2 Adicione o sal e a manteiga.

3 Acrescente a farinha de milho em flocos fino, mexa com uma colher e desligue o fogo.

4 Deixe esfriar um pouco.

5 Sove a mistura até formar uma massa homogênea, que dê para trabalhar com as mãos (adicione aos poucos (se precisar) mais água e farinha de milho até dar dar o ponto.

6 Divida a massa em 16 bolinhas (tamanho de uma tangerina pequena).

7 Coloque-as entre filme plástico e estique-as com o rolo, até formar um círculo fino de 2 mm.

8 Untelevemente uma frigideira não aderente (ou de ferro) e vire cada tortilla de cada lado (elas devem ficar numa consistência que você possa dobra-las, para formar as taco Shell).

9 Use também para fazer enchiladas (faça rolos), tacos (meia luas), ou taquitos (rolinhos).

10 Também pode esticar a massa toda entre filme plástico e cortá-la em círculos ( com ajuda de um copo) ou triângulos, para formar tortilla chips.

11 OBS: para deixar no formato de taco Shells, assim que fritá-las dos dois lados, deixe esfriar um pouco e dobre-as (cuidando pra não "fechar" muito), e deixe esfriar.

12 Sirva com o recheio de sua preferência.

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